Kærlighedstærte med rødbede og gedeost

IMG_3163

Vi har en tilståelse: vi ELSKER rødbeder! Vi ved godt at vi lige har givet jer en opskrift på en fantastisk lækker rødbedesmoothie, men! Rødbede er en utroligt alsidig rodfrugt, hvilket har gjort den til en af vores favoritråvarer. (For ikke at nævne at den også er fotogen. Win-win.)

Her får i en tærte som vi for nyligt forelskede os i. Det er en tærte som vi kommer til at lave igen og igen. Den er perfekt varm, men eventuelle rester kan og bør nydes som en del af frokosten næste dag. Vi kan simpelthen ikke få nok.

Den dybe pink farve fra rødbeden gør dette til en ideel valentinsspise, som vi håber i vil dele med dem i holder kær 😉

IMG_3150

Rødbedetærte med gedeost og timian

1 tærte

  • Tærtedej nok til et rundt tærtefad; vi havde travlt og brugte en færdigkøbt, men en hjemmelavet er bedst!

Fyld:

  • 2 mellemstore rødbeder
  • Masser af timian; både frisk og tørret kan anvendes
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg
  • ½ dl vand
  • ½ dl æblecidereddike
  • ½ dl hvidvin
  • 1 spsk rørsukker
  • 3 æg
  • 1,5 – 2 dl creme fraiche
  • 170 g gedeost (alternativt er feta også virkelig lækkert!)
  • Muskatnød, salt og peber

Forvarm ovnen til 180 grader.

Forbag tærtedejen, først 10 minutter med keramiske kugler, dernæst 10 minutter uden. Lad derefter dejen køle af.

Imens dejen er i ovnen, rives rødbederne groft. Varm olien op i en mellemstor gryde, og lad det hakkede løg simre i 10 minutter ved lav varme til det er klart og sødt. Herefter tilsættes rødbede, timian, hvidvin, vand, eddike og sukker. Det hele simrer indtil væden er fordampet. Lad rødbedeblandingen køle af.

Pisk æg, creme fraiche, muskatnød, salt og peber sammen. Skær gedeosten i store tern. Rødbedemassen fordeles i klumper på tærtebunden, og gedeosten fordeles jævnt over. Derefter hældes æggeblandingen over fyldet – husk at fordele den ligeligt over hele tærten. Til sidst drysses med rigeligt ekstra timian, og tærten bages i 35 minutter, til den er fast og skorpen er sprød og gylden. Serveres gerne med en god salat til

IMG_3155

– Cathrine og Louise 🙂

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s